时间:2018-10-29 00:03 来源: 作者: 点击: 次
牛蒡芦笋烧鱼头 原料:胖头鱼鱼头一个 牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、 酒、酱油、砂糖、鸡浓汤 制作: 1.将鱼头洗净,用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟 2.芦笋切段,牛蒡去皮切成5公分长段,香菇洗净去蒂头,菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有),捞起泡冷水,牛蒡泡醋水备用 3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。 3.锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。 4.在锅中铺放牛蒡、姜片,放入的鱼头、香菇,盖上锅盖;在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起,边煮边淋在鱼头上,使鱼平均上色。 5.将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘,放上法香装饰即可 牛蒡做熟后,脆生生的,香菇吸着鱼的香气软糯鲜香,胖头鱼的鱼头鲜肥可口。满口留香。赶快来试做一下,吃点御御寒吧。 |