时间:2018-10-17 01:06 来源: 作者: 点击: 次
| 菜系及功效： 补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 工艺：生炒 炒鸡杂的制作材料： 主料： 酸白菜200克，鸡肠50克，鸡肝50克，鸡心50克，鸡腰子50克，莴笋100克 辅料：木耳(干)30克 调料：姜5克，大葱5克，料酒5克，酱油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，盐2克，香油5克，醋5克，植物油15克 炒鸡杂的特色：咸香醇鲜，嫩脆爽口。 炒鸡杂的做法： 1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。 2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。 3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。 炒鸡杂的制作要诀：莴笋又称莴苣。 健康提示 含有丰富的维生素及铁质，补血益智。 食物相克 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
