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独家麻辣烫的做法详解人间美味没有之一

时间:2019-03-16 00:39 来源: 作者: 点击:

麻辣烫是一种南方特色小吃,它的关键在于它的汤底的熬制。它以超级辣的辣椒作为汤的的最基本原料。再加上姜,花椒以及盐、酱油和八角等佐料进行熬制汤底。

麻辣烫是一种特色小吃,无论在南方还是北方都是比较受欢迎的。麻辣烫最初起源于四川,因为四川人都比较能吃辣,因此麻辣也是他们追求的一种特殊的口味。不过对于肠胃不好的朋友们来说,吃的时候非常美味,同时也需要付出品尝美味的代价。那就是肠胃不舒服甚至有可能拉肚子。所以麻辣烫是南方人的最爱,其他人吃的时候要注意了。

不少人可能觉得外面的麻辣烫不太卫生,想要自己亲自动手做,但又怕做的不正宗影响口感。其实你完全不用担心,只要用对了材料,用对了方法,麻辣烫的做法就可以轻轻松松的学会,甚至做出比餐馆更好吃的味道。麻辣烫的关键在于它的汤底。它以超级辣的辣椒作为汤的的最基本原料。再加上姜,花椒以及盐、酱油等佐料进行熬制汤底。

麻辣烫是一种南方特色小吃,它的关键在于它的汤底的熬制。它以超级辣的辣椒作为汤的的最基本原料。再加上姜,花椒以及盐、酱油和八角等佐料进行熬制汤底。

将上文中所提到的原料以依照个人口味适量配置。再加入适量的骨头汤,会更加鲜美而且富有营养。小火慢炖三小时,待各种原料入味以后,再加入少许水,然后放入各种肉类和蔬菜类的食欲,最好先放入肉类因为肉比较不容易熟。

等到肉煮到七分熟的时候,再加入一些自己喜欢吃的蔬菜。这样一来肉能够完全煮熟,蔬菜的营养成分也不会流失。最后可以加入一些榨菜、酸菜还有花生米、香菜等材料进行装饰。一定要用砂锅来盛比较保鲜,这样既正宗又美味的麻辣烫就做好了。

之前黄小厨(黄磊)上节目时小露了一把厨艺,当时他做的是上海的一道特色小吃——葱油面,惊呆了一票吃货们。今天跟着小编来看看多多爸的独家葱油小面是怎么做的吧!

夏天到了,是不是经常感觉没什么食欲?如果不知道吃什么,那就给自己来碗葱油小面吧,清爽可口,再喝一杯柠檬水,简直是爽歪歪。多多爸做的不同之处在于酱汁,在碗里一拌,色泽亮丽,黄澄澄的面条看起来很诱人。这道美食做起来很简单,非常适合燥热的夏天。小伙伴们还在等什么,赶紧学起来。

首先我们要准备这次所需的材料:小葱一大把,食用油适量,细挂面适量,酱油3大勺,白糖1勺。这是一个的分量,小伙伴们可以一次多做点葱油,吃不完用玻璃瓶装起来放冰箱 ,以后再做直接用就行。这样省掉了每次炸葱油的麻烦。

第一步准备材料。将小葱洗干净,切成手指长的长条。酱油放在小碗里,细砂糖用另一个小碗装好。面条最好用稍细一点圆面条,更容易拌匀。

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第二步是做酱汁。将酱油和糖倒在一起,搅拌至糖融化。如果喜欢甜一点的朋友可以多放入一些。

第三步是做葱油。锅里倒油,油热后将切好的葱放入,小火慢慢煎。煎到葱的颜色变成焦焦的黑色,闻到一股葱香味就可以了。这时我们就倒入之前准备好的酱汁,可以加入一些水或者汤。这样做不仅可以稀释酱油,而且如果是纯酱油味道会比较咸。

第四步是煮面。另起一个锅,放入半锅水。水开后放入面条,等面条变软,煮到没有白芯后用筷子挑起装在碗里。为防止面条粘在一块,可以快速过一遍冷水。

第五步是拌面。将晾凉的油汁倒入面条里,用筷子开始顺着一个方向拌匀,直到每根面条都沾上光泽澄亮的酱汁即可。

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