时间:2019-03-20 00:13 来源: 作者: 点击: 次
| 喜欢山楂果酱不仅仅是因为它酸酸甜甜的味道，更喜欢它那红艳艳的颜色。美丽的樱桃和草莓在深秋里的沈阳已经很难再寻觅到了，即使偶尔见到也是价格不菲。所以在这个季节里如果想要在烘焙的时候给作品添一抹艳丽的红色，山楂汉堡是绝对胜任的。材料：山楂1000克（果肉约810克），细砂糖400克。做法：1、山楂洗净，挖去花蒂和把儿，将山楂横切开一分为二，用手挤掉核，并顺势把果肉捏成小块，放入干净的盆中→在山楂盆里放入糖，翻拌均匀 →入蒸锅，大烧开后蒸约10分钟（中途将山楂肉上下翻动一次）关火 →再焖5、6分钟就差不多了。2、将食品料理机的搅拌桶用开水烫过消毒 →放入晾至温热的果肉，打成泥，就是山楂果酱了，装瓶之后冷藏保存。果丹皮——将山楂果酱放在事先刷油的烤盘上，用刮板刮平（厚度和市售的果丹皮差不多就可以了）→在烤面包、蛋糕的时候把烤盘放在烤箱上面烘40~50分钟就能很容易地揭下来了 →按个人喜好的宽度裁成条，卷成果丹皮卷儿。山楂汉堡——用饼干模在大张的果丹皮上压出自己喜欢的图案，每两片一组，中间挤上棉花糖，待棉花糖冷却至凝固后即可。酸酸甜甜的味道加上棉花糖QQ的口感，棒极了！绝对值得一试哦山楂功效：山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。做法二1. 用料：煮制：山楂500克，冰糖100克，白糖100克，水50克表面：白糖50克注：煮制时的糖全部用冰糖和白糖，没有问题，也可以加些麦芽糖，这样凝固的效果更好；表面用最好是粗颗粒的白糖。2. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。3. 切去两头，再切开去核。4. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖，煮10分钟左右，中途需不停翻炒。5. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。6. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。7. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。88. 在平底烤盘（不沾烤盘可以直接抹，不是不沾的，请垫上硅油纸）上均匀刮平，要比果丹皮略厚些，大约0.3cm左右最佳。9. 这个过程是晾干，如果心急，就用烤箱低温烘烤，80~100度之间都可以，大约2小时，当然温度不一，烤箱也有温差，大家可以一小时一小时设置，视情况调整；如果没有烤箱，就自然晾干，有阳光的日子很快，两三天左右。10. 从四周慢慢往里揭，直到可以完全揭起。11. 去掉四周比较干硬的部分，切成你喜欢的样子。 |
