时间:2019-03-22 01:39 来源: 作者: 点击: 次
| 猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能黄豆是补益食品,可另人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,具有益气养血.健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效。黄豆焖猪手菜谱营养：含丰富的胶原蛋白和植物蛋白可加速新陈代谢，延缓机体衰老，对哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重功效，另外滑肌肤、去寒热、抗老防癌之功效，特别适宜四肢无力、两脚抽筋、麻木、防止血管硬化及缺铁性贫血，降糖、降脂等功效。做法1：主料：猪手、黄豆辅料：葱,姜,八角,糖,盐,鸡精做法：1、将猪手洗净飞水后冲洗干净2、放入高压锅,加入水,黄豆,葱,姜,八角小火焖压20分钟3、然后倒入炒锅,加入老抽,糖,盐煮至收卤后加入鸡精盛出装盘即可!做法2：1主料：猪手半只大概一斤（焯过水洗净）。2泡发黄豆（100克干的温水泡2小时翻倍）。3佐料：葱、姜、红枣10棵（俺尽量保证原汁原味只放必须的佐料）。4热锅下油倒入猪手翻炒出香味。5加入佐料和盐继续翻炒，香味越来越浓。6加适量老抽、生抽、米酒均匀上色。7加清汤烧开后加入冰糖适量（依个人口味，我不太吃甜只放了6颗），不用炒糖色。8转入高压锅，倒入泡好的黄豆，盖上盖子，大火至发出滋滋的响声。9然后转小火焖30分钟，即可装盘上桌。小窍门买回的猪脚猪手会有些毛毛，可用女士专用的修眉钳耐心除去，只要一点点时间可以处理的很干净，当然眉钳需要事先高温消毒哦。做法3：1.葱切段、姜拍散、冰糖砸碎、生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用2.黄豆浸泡一夜（图中黄豆量有些大，只使用了其中一半）3. 猪蹄清洗干净，切大块泡出血，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟4.撇出浮沫后捞出沥干5.炒糖色：锅中放1汤匙色拉油，放1汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深6.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色7.倒入2汤匙生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色8.倒入1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开9.加入泡好的黄豆烧开10.转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可烹饪技巧1、猪蹄焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂；2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。 |
