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紫薯鱼皮花生怎么做呢四个烹饪技巧助你制作出美味小零食

时间:2019-06-12 00:51 来源: 作者: 点击:

紫薯的功效与作用

1.防癌抗癌

紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

2.促进胃肠蠕动

紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

3.有利于减肥瘦身

吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

4.增强免疫力

紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

鱼皮花生的制作技巧

1、做调味浆:先加18公斤水,把4公斤盐溶化、煮沸.取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤,倒入盐水中煮浆.当浆面起泡时将锅端起,同时拌入0.25公斤味精,红色素15克,拌匀后即成调味浆.

2、制糖浆:取15公斤水,加5公斤砂糖搅拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水调成浆,然后将糖水煮沸,并立即把糯米粉浆冲入,搅匀成熟糖浆(熟度应达90%).

3、浇浆撒粉:取花生仁24公斤、倒入滚锅,随滚锅滚动多次;浇熟糖浆撒粉(即另取糯米粉24.15公斤),使花生仁外表粉层达3毫米厚.同时要求裹粉花生仁表面不干不湿,颗粒间不粘连,表面有光泽.

4、烘烤:花生仁粘好粉后,放入烘笼内烘制.每次40公斤,烤时开足炉温,烘笼转速与炉温要均匀.烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮.以研去外皮的花生仁呈黄色为宜.

紫薯鱼皮花生的做法

食材;

紫薯200g、花生150g、面粉100g、白糖少许

做法及步骤:

1、紫薯洗干净放蒸锅蒸熟

2、煮熟的紫薯加少许糖用绞肉机绞成泥,然后加少许面粉和成面团,备好花生米

3、如果准备的是生花生,需要炒熟喔

4、跟包包子似的,花生为馅,紫薯面团为皮,一颗颗的裹起来

5、把包好的花生粒放到油锅里炸至表面变色即可

6、成形的紫薯花生就长这样啦,自己做的没有添加剂,吃着更健康喔

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