时间:2019-07-19 00:33 来源: 作者: 点击: 次
| 斜切成丝；蒜瓣洗净，拍打至蒜泥。2.热锅加油，烧至7成热，煸香蒜泥。3.加刀豆丝，翻炒2分钟，盖锅大火烧1分钟。4.加盐、鸡精调味，盛出即可。小贴士蒜泥刀豆的做法简单暂时无特别的技巧。刀豆做法技巧刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。烹调刀豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。集体食堂烹调刀豆最好先用水煮沸后再炒。1.刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品，可单作鲜菜炒食，也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味；还可腌制酱菜或泡菜食之；2.食用刀豆时，必须注意火候，如火候不够，吃了有豆腥味和生硬感，会引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧绿，不能煮成黄色；3.治颈部淋巴结核(鼠疮)初起：用鲜刀豆荚20克，鸡蛋1只，黄酒适量，加水煎服。蘑菇炒菠菜蘑菇炒菠菜是一道做法十分简单的家常素菜，其营养十分丰富。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。蘑菇炒菠菜的做法与步骤1.食材：蘑菇（已清洗）、菠菜（已洗净）。2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开，待用。3.将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。4.在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。5.接着，合入切好的菠菜翻炒翻炒。6.然后，加1勺盐调味炒匀，即成。7.成品菜。小贴士蘑菇炒菠菜的做法简单暂时无特别的技巧。菠菜做法技巧1.菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。2.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。3.生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。炖三丝炖三丝是一道非常简单的家常素菜之一，其做法简单，特别适合爱减肥等人士食用了。这里的“丝”不能太细，否则炖制之后都碎了。之所以选择“丝”的形状，因为海带丝是固定的，所以白菜和干豆腐都随着海带丝了。炖三丝的做法与步骤1.把大白菜洗净切粗丝。2.干豆腐改刀切丝。3.把提前泡发的海带丝洗净。4.热油，炒香葱花，放入白菜煸炒。5.然后放入海带丝、干豆腐炒匀。6.加少许生抽，翻炒均匀，加适量水。7.炖制5分钟，中间加盐调味即可。8.出锅装盘，即可上桌品味。小贴士海带丝要提前泡发洗净。炖制的时间以海带丝熟透就可以。生抽一定要少放。大白菜做法技巧1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 |
