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羊肉冻怎么做两种做法让你在家也能做出美食

时间:2019-08-03 01:31 来源: 作者: 点击:

对于羊肉这种食物相信大家都不陌生,羊肉是一道非常好的养生食物,而且冬天的时候特别适合吃,能够帮助很好地起到开胃健脾的作用,而且女生也很适合,因为羊肉不属于凉性,那么下面小编就来介绍羊肉冻的做法,如果你有兴趣的话可以学一学,而且这一道菜你也可以经常做给老人和孩子吃。

做法一

食材

羊肉 1000g

步骤

1. 葱去根,洗净,切段;

2. 鲜姜洗净,切片,备用;

3. 羊肉洗净切成小方块;

4. 羊肉放入锅内加适量水,置炉上用旺火烧煮开后,离火,捞出;

5. 倒掉原汤,洗净锅,再把羊肉放入锅中,加适量水,用旺火煮开10分钟;

6. 改用文火,并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、精盐等;

7.羊肉煮烂,汤汁较少时停火,葱段、姜捞出, 拌入淀粉搅匀开;

8. 将羊肉和肉汤一起倒入平底盘中,冷却后即凝结成皮冻;

9. 用刀改成长方薄块即可。

做法二

食材

羊肉 1000g

萝卜 500g

步骤

1.将萝卜洗净、去皮,萝卜四分之一切开四瓣

2..生姜去皮,剁碎,小葱切小段,大蒜切碎

3.起植物油锅,爆香生姜末和蒜末,放入羊肉块

4.放入萝卜,放入小葱

5.放清水,要没过羊肉和萝卜为准,大火煮开后,将羊肉块取出

6.将羊肉块放入电压力锅内胆中,放入没过羊肉块的清水

7.盖上盖子,拨到煲骨肉汤的档位上,35分钟

8.高压锅压好后,取骨,将羊肉放入平底锅中,放入煲汤的汤汁

9.放适量的老酒,加上老抽上色

10.放生抽,调味提鲜,放适量的盐,也有提鲜作用,最后盛到碗中,过一个夜,汤汁就凝固了,脱碗,翻过来就可以装盘了

营养功效 

羊肉它既能驱寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落

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