时间:2019-08-13 00:26 来源: 作者: 点击: 次
| 现在的年轻人很多都喜欢吃火锅，不论春夏秋冬。但是他们对于羊肉火锅的热爱和认知却比较少。为人科普大家关于羊肉汤锅的只是，我们给大家介绍怎么做羊肉汤锅。有图有真相：羊腿一个（这个是我上次从阿坝州带回来的肥绵羊肉，一直舍不得吃冻 在冰箱里的，这个是前腿）羊肉汤锅从中间砍开以后冷水下锅用大火烧开（炖羊肉的锅要大水要多加）汤开之前打去浮沫（注意：一定要这个时候去除浮沫，如果等到水完全 开了以后浮沫就融入汤中了，那么你这锅汤也就不完美了）川菜做法大全打去浮沫以后大火炖一个小时后将煮熟的羊肉捞出（切忌煮太久，肉煮 太软就不好吃了）煮熟的羊肉捞出后自然冷却 晾冷以后的羊腿肉去骨（外面的羊肉汤店一般是生肉去骨，不过并不是 每个人都有庖丁解牛的技术所以我在这里介绍的是熟肉去骨，熟肉去骨 相对简单，肉剔下来以后羊骨头放入汤中继续炖汤） 剔下来的羊肉切片装盘备现在的年轻人很多都喜欢吃火锅，不论春夏秋冬。但是他们对于羊肉火锅的热爱和认知却比较少。为人科普大家关于羊肉汤锅的只是，我们给大家介绍怎么做羊肉汤锅。炒锅下猪油（一般外面羊肉汤店用的羊油，但我觉得那个味道太重所以 不是很喜欢）六成油温下入葱段和姜片爆香。下锅两面煎（这样熬出的汤更加香浓）这个是熬好的羊肉汤（正常的羊肉汤不是纯白色的哦） 煎鱼的锅中加入羊肉汤大火冲白将鱼羊鲜的汤倒入电磁炉锅中加入一点枸杞和大枣就可以上桌了（这样不但好看而且养生）现在的年轻人很多都喜欢吃火锅，不论春夏秋冬。但是他们对于羊肉火锅的热爱和认知却比较少。为人科普大家关于羊肉汤锅的只是，我们给大家介绍怎么做羊肉汤锅。上桌以后继续熬煮（香气四溢啊！）后面这些是配菜（大白菜、蘑菇、白面锅盔、萝卜、青笋、豌豆尖、菜头、都是我喜欢吃的)和煮熟的羊肉,锅的前面是吃鱼羊鲜汤锅的蘸料。熟羊肉片下锅以后我来说碗中加入小再来点锅里的热汤用筷子拌匀，拌匀以后干什么？我也就不多说了，你懂的！呵呵呵。蘸料包括：香菜、大头菜、盐、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣韭菜具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。1. 韭菜摘洗干净沥干水分切碎，蛋打散入锅不停的搅拌，直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。2. 将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋，放入浓汤宝，香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。3. 包成饺子。水烧开后，将饺子下入，待一个个漂浮起来后，便可以盛出食用了。小贴士一般素馅比较散不太好多包入馅，可在盘馅的时候放少许的荤油，这样素馅能凝固着，而且味道特别的鲜美。1、三鲜馅三鲜馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。制作方法：虾仁洗凈剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤煨入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一下捞出;猪前夹肉去皮洗凈，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀;再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，三鲜饺子馅即成。2、鸡肉冬笋馅饺子馅料：鸡脯肉750克，凈冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。制作方法：将鸡脯肉洗凈，剁成细泥，备用;冬笋切成细丁，放在油锅内煸炒片刻;将鸡肉泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下，鸡肉冬笋馅即成。3、鱼肉韭黄馅饺子馅料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。 |
