时间:2019-08-15 00:34 来源: 作者: 点击: 次
| 猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，很多人看到猪耳朵都表示不敢脑补也不想放入嘴中，因为处理猪耳朵还需要一番工作，很多人都不轻易自己做猪耳朵。但是下面炒猪耳朵的做法，就算是厨艺新手也能轻松hold住呢！主料：猪耳适量调料：食盐适量，葱适量，姜少许，蒜少许，花椒适量，料酒适量，老抽少许，白芝麻适量，白砂糖少许做法：1、整个猪耳朵清理干净（下面详细介绍怎么洗）放入锅中，加入稍多的清水，开大火煮开，直到用筷子可以轻松插透猪耳朵。2、猪耳朵煮好之后就捞起，切成条状（很经典的形状，和常见的一样！）备用；葱切段、姜蒜切片备用。3、起炒锅，热油后爆香葱姜蒜和花椒。4、接着放入干辣椒爆香，会闻到辣辣的味道哦！5、此时可放入切成条状的猪耳朵了，将猪耳朵和辣椒、姜葱蒜翻炒均匀。6、加入酱油适量，多一些料酒、白糖适量，炒均匀就可以看到猪耳朵上色了。7、继续翻炒直到收汁，将猪耳朵装盘，然后撒上白芝麻就OK了，看样子就食欲大增了！做法二蒜苔炒猪耳朵的做法猪耳朵脆脆的口感非常惹人喜欢，但是还是有一些小伙伴表示脑补得要紧，不敢将猪耳朵往嘴里送。其实猪耳朵的口感吃起来根本不会让人联想到其它的哈。如果凉拌不合你口味，那么赶紧来学蒜苔炒猪耳朵的做法吧。材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐、葱、姜、蒜、生抽各适量做法：1、先准备材料；将蒜苔洗干净后切成段备用；买回来熟的猪耳朵就切成薄条状；葱切成葱花；姜切末；蒜切片备用。2、起炒锅，热锅倒入油，等油热到7成熟的时候，就放入姜葱蒜炝锅，爆香。3、接着放入蒜苔煸炒，炒到7成熟的时候就可以放入生抽和食盐进行调味。4、最后就加入猪耳朵条翻炒均匀即可。调味料方面，如果喜欢吃辣椒的小伙伴还能随自己口味加入一些辣椒哦！做法三材料：卤熟猪耳1/2只（250克）姜片5片 蒜片10片 青红椒各1个切丝调味料：生抽1又1/2大匙 料酒1大匙 特细辣椒粉1/2茶匙 砂糖1/2茶匙 鸡精1/2茶匙做法:步骤1：卤好的猪耳切成薄片，姜，大蒜切片，青红椒切细丝。步骤2：锅内冷油，放入蒜片，姜片略爆后，放入猪耳翻炒。步骤3：加入料酒，生抽，砂糖，辣椒粉翻炒至均匀上色。步骤4：加入青红椒丝炒至断生即可。温馨提示：猪耳事先有卤过，有咸味的因此不需要再放盐了。炒猪耳朵的营养价值很多女性都不敢吃肉，担心会发胖，但是总对猪耳朵无法抵挡。要知道，其实女性多吃猪耳朵还是有不少好处的。在猪耳朵里面富含不少营养价值，下面就带大家一起了解炒猪耳朵的营养价值吧！猪耳朵质地柔韧且脆，其味鲜香不腻，富含胶质。而且，在猪耳朵里面富含蛋白质和碳水化合物、脂肪。另外，猪耳朵里面还有着维生素以及钙、磷、铁等微量元素。食用猪耳朵，可以改善虚弱的体质，对人体肠胃有保健作用，可以健脾养胃，因此十分适合气血虚损以及身体瘦弱的人食用。 |
