时间:2019-08-24 00:21 来源: 作者: 点击: 次
| 做法一：汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物，下面就一起来看看糯米粉做汤圆的做法吧。材料主料：糯米粉、黑芝麻50g、花生10g。辅料：白砂糖、猪油50g。食谱做法：下面是糯米粉做汤圆的做法介绍，看看糯米粉做汤圆怎么做好吃吧。1、黑芝麻和花生比例为五比一。分别将黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分别叮两分钟和五分钟，把芝麻和花生叮熟，也可以干锅小火将其炒熟。2、将炒熟的芝麻和花生放凉，按照个人喜好加入适量白砂糖，用料理机研磨成芝麻糖粉。3、在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油，混合搅拌均匀。4、取一个平盘，在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉，再将芝麻馅搓成小圆球，放在平盘上，放入冰箱冷冻三个小时以上。5、取适量糯米粉，分次加入温水，揉成软硬适中的糯米粉团。 再取一小块糯米粉团，入沸水锅中煮熟后，和生糯米粉团混合均匀。6、将粉团分成大小适中的剂子，滚圆压扁，包入冷冻成型的芝麻馅，收口包好。7、锅中加水，水烧开后放入汤圆，待汤圆煮熟浮起即可食用。小贴士用温水和面可以使糯米粉团不易开裂。做法二：1.在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；2.和好面，但是发现面团不是很柔软；3.取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；4.把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；5.和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长；6.把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；7.把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；8.取一个搓圆的剂子，摁扁；9.将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心；10.包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；11.将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。 |
