时间:2019-08-28 00:41 来源: 作者: 点击: 次
所需食材主料:黄瓜300克辅料:松花蛋(鸭蛋)100克调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克制作方法编辑做法一制作材料:主料:黄瓜300克辅料:松花蛋(鸭蛋)100克调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物 油30克制作方法:1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;2. 将皮蛋去壳,改成8块;3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。制作工艺:1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;2. 黄瓜不能久煮,久煮无清香味;3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。做法二原料:黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。做法:1.将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;2.锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。3放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。4.放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。5.撒上葱花味道更加鲜美哦。做法三制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙做法:1.黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)2.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。3.将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。4.装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。5.将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。做法四做法:煮口味:咸鲜味人数:2人份准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟材料:主料:松花蛋2个、黄瓜1根调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量做法:1.皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片;2.皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;3.锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。 做法五材料:黄瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉油做法:1.黄瓜洗净后用刮刀刮薄片,皮蛋去壳,洗净切块,待用。2.锅里放姜片,水开后放入皮蛋块和少量色拉油,转小火煮约五六分钟。3.在水开的状态下放入黄瓜片马上关火,用余温把黄瓜片烫熟,调盐,味精,起锅 |