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皮蛋黄瓜汤禁忌有哪些教你最佳方法

时间:2019-08-28 00:41 来源: 作者: 点击:

所需食材

主料:黄瓜300克

辅料:松花蛋(鸭蛋)100克

调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克

制作方法编辑

做法一

制作材料:

主料:黄瓜300克

辅料:松花蛋(鸭蛋)100克

调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物

油30克

制作方法:

1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;

2. 将皮蛋去壳,改成8块;

3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;

4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。

制作工艺:

1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;

2. 黄瓜不能久煮,久煮无清香味;

3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。

做法二

原料:

黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

做法:

1.将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

2.锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。

3放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。

4.放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。

5.撒上葱花味道更加鲜美哦。

做法三

制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙

做法:

1.黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)

2.将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。

3.将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。

4.装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。

5.将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

做法四

做法:煮

口味:咸鲜味

人数:2人份

准备时间:5分钟

烹饪时间:<5分钟

材料:

主料:松花蛋2个、黄瓜1根

调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量

做法:

1.皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片;

2.皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;

3.锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。

做法五

材料:黄瓜 皮蛋 姜 盐 味精 色拉油

做法:

1.黄瓜洗净后用刮刀刮薄片,皮蛋去壳,洗净切块,待用。

2.锅里放姜片,水开后放入皮蛋块和少量色拉油,转小火煮约五六分钟。

3.在水开的状态下放入黄瓜片马上关火,用余温把黄瓜片烫熟,调盐,味精,起锅

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