时间:2018-06-06 00:26 来源: 作者: 点击: 次
| 1.韭菜炒猪血 将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用；猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用；将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下；最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。 2.煨猪血 猪血清理干净，刀切成2厘米左右的块，放入开水里焯过捞出滤干水；姜和蒜瓣剁成末，红椒去耔切成小方块；坐锅烧少许油，下姜蒜末、红椒块煸香，冲入高汤煮开；倒入猪血大火烧开转小火煨10分钟，调盐味撒少许鸡精、胡椒粉、葱花即可。 3.猪血豆腐汤 猪血和豆腐洗净，都切成小块；猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。 4.香菜猪血汤 猪血泡水，切成小方块，将毛发清除干净，滤水备用，香菜切碎；坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；调盐，撒胡椒粉、鸡精；碗里淋少许香油、撒香菜末，倒入煮好的猪血汤即可。 5.木耳猪血肉片汤 木耳用清水泡发，去蒂，撕块；猪血清洗切块；梅头肉洗净切薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌好；将适量水放入锅里烧开，放入猪血、木耳和姜片煮沸，转小火煮20分钟；下腌好的肉片滚至熟，下盐调味即可食用。 6.豆芽猪血汤 大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；炒锅烧红；下花生油；爆香姜片；下大豆芽炒香；注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；烧滚即成，加盐调味。 7.菠菜猪血汤 菠菜洗净，猪红切块；在锅里加入5碗水和姜片，武火煮沸；下菠菜滚至熟，再下猪血滚至熟，下盐、胡椒粉调味便可。 |
