时间:2018-10-04 00:11 来源: 作者: 点击: 次
| 黄瓜为葫芦科植物黄瓜的果实，又叫胡瓜、刺瓜、王瓜。其性凉，味甘，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效，主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。 据分析，黄瓜含水分为98％，并含有微量的维生素c、胡萝卜素及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需营养素。 每100克黄瓜中约含有水分94克以上，热量56。5千焦，糖类1．6。4．1克，蛋白质O．9克，脂肪0。2克，钙15毫克，磷33毫克，铁0。4毫克，钾234毫克，维生素A原(胡萝卜素)0．13毫克，维生素B1O．04毫克，维生素B70．04毫克，维生素C15毫克左右。含糖类种类较多，有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木糖和果糖等。此外，还含有粗纤维、钠、镁、氯、锰、硒和烟酸等。 由于其绿色表皮，有人误以为黄瓜含有大量的维生素C或维生素A，但实际上维生素的含量极少。此外，黄瓜中还含ascorbi—nase酵素，而此酵素会破坏维生素C。 黄瓜作为“减肥美容的传品”，长久以来一直受到人们的青睐。 现代药理学研究认为，鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，多吃黄瓜有减肥作用。黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹都颇为有效。最简便易行的方法，是将黄瓜切片抹患处，每日2—3次，此方法适用于防治因日晒引起的皮肤发黑、粗糙等。 黄瓜除有特殊的减肥美容作用外，还具有防治疾病的作用。动物实验证明，黄瓜含有一种葫芦素C，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。鲜黄瓜中含有非常娇嫩的纤维素，既能加速肠道腐败物质的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能，因此，患有肥胖病＼高胆嗣醇和动脉硬化病的人，常吃黄瓜大有益处。近年来的临床实践还证明：黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用；黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用；黄瓜叶和藤部则具有清热、利尿、除湿、滑肠、镇痛等功效。 黄瓜防治疾病的方法有：将老黄瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日23次，连续服用，可治四肢浮肿；将黄瓜叶晒干为末，每次服6一10克，可治腹泻；将黄瓜皮水煎服，可治疗黄疸。 黄瓜由于维生素及其他营养素含量较少，不宜单独食用，最好与其他蔬菜、水果同吃，以保证机体所需的营养素。另外，生吃时一定要洗净，以免引起肠道疾病。有胃寒病宿疾的人应忌食黄瓜，因黄瓜性凉。 营养保健功能 中医认为黄瓜能除热、利水、解毒，可治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫火伤等病症。现代医学认为，鲜黄瓜中含有丙醇、乙酸等成分，有抑制糖转化为脂肪的作用，因而利于减肥，并有降低胆固醇的作用。黄瓜尾部多有苦味，是因其含葫芦素c、葫芦素D的缘故，有预防肿瘤的功用。 |
