时间:2019-01-15 00:23 来源: 作者: 点击: 次
| 我们所熟悉的补血食品中，最常见，也最容易做的我认为，莫过于猪肝了。 猪肝一定要是新鲜的，当天的，买回来后，在中间剖一刀，用水冲几分钟，然后剔掉筋络，切成薄片，泡到淡盐水里，每隔十分钟换一次水，直到猪肝里的血水全部渗出，水变清，猪肝成淡淡的红色为止 准备青椒红椒数只，青蒜数根，蒜瓣三四片，姜一小块 辣椒切片，蒜叶切寸段，蒜瓣拍碎，姜剁成姜米 把泡好的肝片沥过水之后，用豆瓣酱，酱油，料酒，一点点盐和味精和上，搅拌均匀 十分钟后锅子里放油，要多一点 中火烧热 把肝片放下去，赶紧用锅铲划散，千万别焦了，焦了就会有苦味 变色就行，也就是说先不要一次把肝片弄熟 接下来是青红椒，放下去炒到有辣味，然后再把七分熟的肝片加入一起大火爆炒 最后加盐，味精和青蒜叶，翻几下，有蒜香味就出锅，不可久炒，否则青蒜会变黄。 |
