时间:2019-05-03 00:45 来源: 作者: 点击: 次
在水沸腾以后,放少许的盐,然后饺子下锅后再搅拌一下,不要偷懒哦。水开了后再用冷水激一下。效果要好很多。要是喜欢吃煎饺的话就简单了,皮一定不会破的,在过里放入少许水,刚刚把锅底布满,在加一汤匙的油,把饺子放进去搅拌,盖上锅盖,看到水快干时,把饺子翻面。等两面煎到金黄就可以吃了。1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水熄火,可以吃了!两点注意:1、全程都要敞着锅,不要盖盖!2、如果,万一,第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的! 素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。一、胡萝卜饺将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。二、白菜香菇饺做法:1:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。2:香菇切碎3:橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)4:把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。三、五色素饺新做法黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。 四、白菜胡萝卜饺馅料:白菜(洋白菜)切碎,胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁(也可以没有)、炸馒头小丁和油,少许油条小丁、姜末、十三香、盐五、白菜黑木耳饺子1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀,不用炒熟。2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末)六、白菜豆腐饺1:香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)2:豆腐250克左右3:白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)4:姜5:调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤1:把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水2:把剁好的材料,放油,加调料等炒熟3:用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。 |