时间:2019-05-10 00:19 来源: 作者: 点击: 次
| 螺蛳粉的由来是什么呢？螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂……螺蛳粉的由来是什么呢？螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。螺蛳粉的由来是什么呢？螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂……未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。螺蛳粉的由来是什么呢？螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂……地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。营养价值螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既可以一饱口福，又可以保健养生。中国是一个爱吃面的国家，在我们中国有八大特色的面条，可以分为很多的口味，每一个地区有着不同的成分，所以在做面的时候是非常有讲究的，如何制作出特色面条呢?面条富含碳水化合物，能提供足够的能量，在烹饪过程中会吸收大量的水，并将100克的面条煮成400克。所以可以产生强烈的饱腹感，此外，面条可以刺激人们的思维活动，人类大脑和神经系统需要碳水化合物占50%的食物。面条是一种有用的成分，而硬小麦含有B族维生素，它能刺激脑细胞。所以中午吃一碗营养丰富的面条是一个不错的选择。早上，你应该吃富含蛋白质的食物，这不利于消化。中午吃面条和中国人说的“吃得早，吃得多，少吃”是一致的。由于小麦面粉，使面条的味道不同，一般来说，吃更多的咀嚼面含有更多的蛋白质，可以补充人体需要更多的营养。当然，制作过程也会让面条的味道不同。比如，为了让表面更有嚼面，为了让醒面，会增加一些盐，加一些盐来促进咀嚼，不会破坏营养，所以不用担心。面条丰富多样，有水凉面，也有极热的油面，但不应该是凉的，刺激吃凉或过热的面。太热在食道的表面会被破坏，太冷不利于消化吸收，大多数时候，吃一碗暖和的面最合适。中国特色的面条可以分为四川、热干面、大蒜泡面、肉酱面、面条、面条和新疆羊肉的黄面。中国是一个爱吃面的国家，在我们中国有八大特色的面条，可以分为很多的口味，每一个地区有着不同的成分，所以在做面的时候是非常有讲究的，如何制作出特色面条呢?四川冷面做法把新鲜的面条放入开水中。中火煮至面条。将面条从冷水中取出，然后将水沥干，加入2大汤匙的芝麻油，防止面条粘在一起。把适量的油加到煎锅里，把花生炸成脆片。用刀或擀面针轻轻地打，但不要打粉。在煎锅里放一勺油，加热至5%的热量，加入豆芽和少许韭菜，慢慢地炒出香味，加入一茶匙白糖混合均匀。加入2大汤匙酱油，1汤匙醋，1勺白砂糖，适量的鸡精和红油混合均匀。在适量的油椒中撒一些豆芽、花生仁、青葱和芝麻籽。吃面关键是要把菜的做的特色，这样营养价值会更高一些，加入辣椒，酱油，香油这些调味料，可以让味道变得更加美味，大家不妨试着在家做一下。 |
