时间:2019-05-13 00:04 来源: 作者: 点击: 次
做法一食材主料小鱼250g 辅料油适量盐1勺花椒面2g勺玉米淀粉1茶匙面粉4茶匙料酒1勺鸡蛋1个步骤1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干。2.加盐,拌匀。3.加花椒面,拌匀。4.加料酒,拌匀。5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟。6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7.加面粉。8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀。9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液。10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌。小贴士1、玉米淀粉与面粉的比例是1:4,这样,炸出的食物更松脆。2、若有时间,将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜,会更入味。用料主料:小鱼300克面粉30克辅料:植物油3汤匙水30毫升食盐5克细香葱1根炸小鱼的做法1.小鱼用清水先洗去脏泥土2.用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉3.将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水4.锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起5.等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开做法二主料 小鱼250g辅料 油适量 盐1勺 花椒面2g 玉米淀粉1茶匙 面粉4茶匙 料酒1勺 鸡蛋1个步骤1.将买来的小鱼,去鳞去内脏,洗净,控干。2.加盐,拌匀。3.加花椒面,拌匀。4.加料酒,拌匀。5.将拌匀的小鱼盖上保鲜膜,腌制30分钟。6.在腌好的小鱼里加玉米淀粉。7.加面粉。8.让小鱼表面裹上一层簿簿的面粉和淀粉,拌匀。9.将鸡蛋磕入碗中,打碎成蛋液,然后,将裹有面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中,均匀挂一层蛋液。10.锅中注入油,烧至八成热,将裹有蛋液的小鱼放入,中火煎炸至两面金黄色。11.将炸好的小鱼儿捞出,控油,装盘,即可上桌。小贴士1、玉米淀粉与面粉的比例是1:4,这样,炸出的食物更松脆。2、若有时间,将腌好的小鱼放入冷藏室一天一夜,会更入味。做法三用料 主料 小鱼300克 面粉30克辅料 植物油3汤匙 水30毫升 食盐5克 细香葱1根炸小鱼的做法1.小鱼用清水先洗去脏泥土2.用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉3.将清理干净的小鱼装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水4.锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起5.等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱即可开吃做法四主料:小鱼500g,姜,料酒,盐,蛋清,嫩肉粉。做法1、将小鱼开肠破肚洗净,用适量盐、姜片、料酒腌半小时。2、将腌好的鱼用适量的蛋清和嫩肉粉拌匀放至五分钟。3、油锅烧热,放入已腌好的小鱼,炸至金黄翻面。4、一次放入油铞的鱼不宜过多,最好一条一条的放入,以免粘在一起。5、把每次炸好的小鱼捞起入盘即可食用。营养价值营养丰富。1、小鱼肉脏需要清理干净,用小刀从肚尾剖至头部,方便快捷。2、小鱼的鱼鳞很细嫩,建议不做清理,炸出来很香而且有美容养颜之功效。3、炸鱼最好用菜籽油,以减少营养的丢失。 |