时间:2019-07-31 00:44 来源: 作者: 点击: 次
粤菜的招牌菜有很多而且做法也非常的简单。粤菜里的煲仔饭非常的受人欢迎,而且煲仔饭可以将各种营养搭配在一起。那么除了煲仔饭粤菜还有哪些其他的招牌菜。腊肠煲仔饭原料:大米、腊肠、西兰花、鸡蛋、生姜做法1、大米洗好之后,提前浸泡1小时;2、取一砂锅,在锅底薄薄的抹一层油;3、把浸泡好的大米放入锅中,添加水,米和水的比例为1:1.5;4、将锅子移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,将米饭煮至8成熟;5、西兰花洗净,掰小块,用淡盐水浸泡;6、腊肠切薄片,生姜切丝;7、锅中水份快干时,在米饭表面铺上腊肠和姜丝,再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火,不要开盖,继续盖着盖子焖15分钟;8、坐锅烧水,放点盐,滴几滴油,放入西兰花焯烫片刻,捞出沥干水份;9、蒸鱼豉油加一点点糖和香油拌匀,调成调味汁;10、米饭开锅后,摆上西兰花,浇上调味汁,拌匀即可食用。糯米鸡主材:糯米、粽叶、肥瘦肉配料:火腿、姜片调味料:生抽、料酒、蚝油、花椒粉做法1、梅头肉(带少量肥肉)切丁,加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制2、粽叶洗净后煮10分钟,剪掉头尾,用清水泡上,备用。3、糯米浸泡8小时以上,沥水。4、糯米加少量生抽拌匀,不喜欢的这步可省。5、取两张粽叶,在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米,加入适量肉馅和火腿丝。6、先把两侧边折到中间包住,再把底部折上来包住,继续翻上去,尽量把上面的粽叶翻转到下面压住,包好的时候保持肉馅的那一面在上面。7、放入蒸锅,水开后中小火蒸30分钟以上,时间越长越好吃。芝士焗生蚝用料:生蚝6只、马苏里拉芝士60克、其它芝士2片、培根2片、洋葱1/4个,大蒜3瓣,黑胡椒少许,盐少许,橄榄油或黄油适量。做法1、洋葱、大蒜剁碎,培根、芝士切小粒,芝士也可以切丝。2、锅中入橄榄油或者黄油,炒香洋葱和大蒜碎。3、等洋葱透明后,下培根炒香出油。加少许盐和黑胡椒调味备用。4、将撬开的壳刷洗干净擦干,摆放在烤盘上。5、蚝肉冲洗干净,用厨房纸吸干水分。6、将蚝肉放在壳中。7、均匀的铺上培根洋葱大蒜碎。铺上混合芝士。送入预热好200度的烤箱,中上层烤约5至10分钟,芝士溶化起焦点即可。嫩鸡腿扒材料:鸡腿3个,叉烧酱1大匙、黑胡椒粉1/2小匙,糖1小匙、酱油1大匙,香油1小匙,蜂蜜1大匙。做法1、将鸡腿去骨。2、加入除了蜂蜜外的所有材料放在盆里,腌制最少2小时以上,最好是放冰箱冷藏腌制几个小时以入味。3、烤盘上铺上锡纸,把腌制好的鸡腿肉平铺在上面,刷上蜂蜜。4、将鸡腿肉放进预热好的烤箱中层,180度嫩烤20分钟。5、20分钟后,滑嫩的鸡腿肉就烤好了。可以切片也可以整块享用噢。 |