时间:2019-07-18 00:06 来源: 作者: 点击: 次
鲫鱼是一种常见的鱼类,它具有很高的食用价值,含有丰富的蛋白质。因为它的生长水域很广,又很美味,所以受到大家的广泛喜爱。今天为大家讲解的就是红烧鲫鱼。要做一道美味的红烧鲫鱼,我们首先需要挑选出一条新鲜,并且重量大小合适的鲫鱼。接着我们要把这条鱼的鱼鳞刮干净,同时掏出一些不能吃的内脏,将整条鱼洗干净。之后再对鲫鱼做出一些处理,在鱼的两侧都划上几刀,这样做是为了在烧鱼的过程中可以更好的入味。同时在上面抹上一些盐和料酒,对鲫鱼进行腌制。另外我们还需要准备好其他的一些调料,像是油盐糖和酱油等。在正式开始煮鱼之前,我们要往锅里倒一些油。等到油热了之后,把之前处理好的鲫鱼放进入煎。这个时候一定要记住不要急着把鱼翻面。要等到晃动锅子鱼也可以跟着晃动之后再把鱼进行翻面。等到鱼的两面都煎到金黄的程度之后就可以把鲫鱼捞出来,并且放到一旁准备好的盘子里等待备用。鲫鱼是一种常见的鱼类,它具有很高的食用价值,含有丰富的蛋白质。因为它的生长水域很广,又很美味,所以受到大家的广泛喜爱。今天为大家讲解的就是红烧鲫鱼。接着我们要在锅子里再倒进去一些油,并且放入事前切好的葱姜蒜等配料,同时也可以加入一些自己喜欢的调料,使煮出来的东西更符合自己的口味。等到这些配料在锅里炒出香味来了之后,就可以把煎好的鲫鱼放进去了。现在要往锅里面倒入适量的水,并且加入一些料酒,接着依次加入老抽和生抽。最后再放进去一些白糖。把火开到最大,并且在烧制的过程中不断地把汤汁浇到鱼的身上,让鱼的味道更加浓郁。最后等到锅里的水差不多烧干的时候,我们就可以把鱼盛出来了。这样,一道美味的红烧鲫鱼就做好啦。糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。做法一家常做法食材主料:里 肉250克,食用油500克(实耗50克)辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。烹饪方法1.鸡蛋打入 碗内;2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;3.葱、姜洗净切末;4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。口感甜酸可口, 外焦里嫩。技巧里脊要多炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。做法二食材主料猪肉200g辅料 |