时间:2019-07-28 00:51 来源: 作者: 点击: 次
| 一、雨花石汤圆用料:糯米粉 100克,可可粉,绵白糖雨花石汤圆的做法：准备糯米粉100克，50克加水和成白色粉团，另50克加入适量可可粉和绵白糖，和成咖啡色粉团;也可以用巧克力酱或巧克力炼乳代替可可粉，应考虑不加或减少加糖将两种粉团分别等分成剂子，各取一份捏合在一起形成自然的雨花石纹理，然后可包入喜欢的馅心，也可捏成各种形状的石块样子，入沸水中煮至浮起即可小贴士煮好的汤圆可即食，也可加入水果羹或甜汤中;将滚烫的汤圆捞出，立刻放入準备好的冰水裡迅速降温，可使汤圆不变形，口感更Q。二、油炸汤圆做法：1.汤圆先沾水2.芝麻放在盘裡，放入汤圆滚一下沾上芝麻3.油有点热的时候下汤圆，改小火炸4.炸到金黄色即可三 咖啡蜜豆汤圆用料：糯米粉、速溶黑咖啡两包、红豆 200克、水(糯米粉与水约為10:6的量)、冰糖随意、砂糖 85克做法：1.红豆放入锅中加足量的水烧开，中小火煮45分鐘2.煮好的红豆沥去红豆水，撒入砂糖拌均3.小火慢炒，把炒出的水份收干即可4.开水冲泡黑咖啡，放温后慢慢倒入糯米粉中5.将咖啡水与糯米粉揉成麵糰6.糯米麵糰分成均等小份揉圆7.蜜红豆揉成均等圆球，尽量揉密实8.糯米团按扁包入蜜红豆球，不要有裂缝9.锅中水煮开倒入汤圆，根据喜好加入冰糖，汤圆浮起即可四、豆浆汤圆用料：速冻汤圆 8个、黄豆 80g、清水 800ml、冰糖 50g、糖桂花 15ml做法 ：1.黄豆、速冻汤圆、冰糖、糖桂花备好2.黄豆隔泡发好，洗凈沥去水分3.。将黄豆放入豆浆机中，加入清水啟动豆浆机，打成豆浆4.用筛网滤豆渣，将豆浆倒入锅内5.放入速冻汤圆和冰糖(如果是冻豆浆要煮至微热)6.煮至汤圆全部浮起装入碗中，淋入糖桂花即可小贴士：1、煮速冻汤圆的时候不用等豆浆沸腾了再放汤圆，那样反而容易造成汤圆外熟内硬。2、汤圆浮起来即可关火，要不然容易粘锅。3、没有糖桂花改為乾果也一样美味。 |
