时间:2019-07-24 00:35 来源: 作者: 点击: 次
腊肉饭又名腊肉糯米饭。是一道美味可口的汉族名点,属于湘菜系。腊肉洗干净后切小块,放入锅内翻炒至变色,颜色呈金黄。我买的腊肉较肥,所以炒的时候锅里没有再放油,请根据自己买的腊肉来决定;将洗好的青豆放入锅内和腊肉一起翻炒两分钟,不要加任何调料;把炒过的腊肉青豆全部倒入电饭锅内,可以倒些水在炒锅内涮涮再倒入电饭锅;把淘过的糯米倒入电饭锅内的材料上,再加些水,以没过米上一个手背为佳,并且撒入一勺盐,然后盖上盖子按下开关煮饭;煮好后的糯米饭上撒些许花椒粉和葱花,然后用勺拌匀就可以吃了。菜品特色味道醇香,风味独特,营养丰富,具有养心、抗衰老、润肺、开胃、去寒、消食、防癌、促进发育等功能。做法编辑做法一主料:大米,腊肉辅料:紫甘蓝,鸡蛋,生抽,蚝油1、大米淘洗干净,加适量清水,几节姜丝,一小勺食用油,放入电饭锅中按煮饭档。2、腊肉切成薄片,3、米饭快蒸好时,把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子,4、紫甘蓝切丝,用开水烫下即可,5、准备一个小碗,倒入生抽和一小勺蚝油,搅匀待用6、当电饭锅跳到保温档时,打开锅盖,在米饭上面打一个鸡蛋,再把盖子盖上继续按下煮饭档,7、当电饭锅再次跳到保温档时,打开盖子,把紫甘蓝和调料汁倒进去,用饭铲搅和均匀[1] 。做法二主料:隔夜米饭,腊肉辅料:洋葱,西红柿,油,盐,酱油1、腊肉、洋葱、西红柿切丁。备好凉的米饭,并非一定要隔夜滴。2、热平底锅,加少许油,放入腊肉及洋葱炒香。3、加入西红柿炒熟。4、加入米饭,炒散,炒匀,加入适量盐及酱油炒一下,加入适量水,稍煮待入味。5、看你喜欢的口感,干一点的就炒久一点,喜欢湿润一点的就看情况就好。收汁即可。6、用你喜欢的形状的容器装好,反扣在盘上即可。三、材料材料:腊肉,腊肠,冬菇,虾米,蔬菜少量,米调料:生抽,老抽做法1.用油爆香所有材料和米,放入生抽,老抽;2.所有材料放入电锅,不到半小时即可享用。四、材料腊肉,土豆,米饭做法1.腊肉放入锅中蒸七八分钟,略凉切小片待用。2.土豆切小块,放入油锅中煎之~3.米洗净放入锅中加入适量水(距离米面大约一个半食指指节),烧开后放入煎好的土豆块和腊肉片,盖上盖子,焖煮。4.水变少后,用木铲翻匀,继续焖五分钟,想吃锅巴的这时可以讲火力调大~~临出锅撒些葱姜末即可。小诀窍热量蛮高的,建议搭配些绿色蔬菜一起食用。 |