时间:2019-08-04 00:36 来源: 作者: 点击: 次
| 糖醋莲白是一道色香味俱全的传统名菜。此菜甜酸脆嫩。莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖，快速翻炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。制作材料糖醋莲白糖醋莲白(5张)主料： 圆白菜300克辅料：调料： 白砂糖20克 醋20克 盐2克 味精6克 色拉油30克制作步骤编辑1.把莲花白洗净，切成小三角状，红辣椒切成0.5厘米状2.将白糖、醋、盐、咸酱油、味精、湿淀粉放入碗中调成碗芡。3.炒锅上旺火，锅热下油。4.下辣椒炸5.辣椒变色后迅速倒下莲花白急速翻炒6.熟时倒入碗芡。7.少时，出锅装盘注意：注意糖醋比例，方显出糖醋味恰到好处。勾芡用碗芡，以保味准。小贴士最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以现在下些花椒油。工艺提示圆白菜又称卷心菜菜品口感甜酸脆嫩。营养价值1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，莲花白就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内 莲花白毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。 |
