时间:2019-07-04 00:04 来源: 作者: 点击: 次
| 鸡爪是减肥美容又解馋的佳品。用料：鸡脚：3斤；大蒜：200g；小米辣椒：100克；淡味生抽：适量。香油：少许；油炸花生：适量（可要可不要）。做法步骤如下。鸡爪是减肥美容又解馋的佳品。用料：鸡脚：3斤；大蒜：200g；小米辣椒：100克；淡味生抽：适量；香油：少许；油炸花生：适量（可要可不要）。做法步骤：1、先把鸡爪洗干净，冷水下锅，水加多些盖过鸡爪，大火煮开，用勺子捞掉泡沫，继续煮7分钟左右至鸡爪完全熟透，关火留在锅里闷个十分钟。2、把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪，端到水龙下，倒掉煮鸡爪的水，开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质。这步不能心疼水啊，冲至鸡爪完全凉透，然后把水龙头关掉！3、把凉透的鸡爪泡在自来水中大概10分钟左右，然后倒掉水换新的水再继续泡10分钟左右，大还要换水4，5次，看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。4、把冲洗干净的鸡爪处理一下，把鸡爪的指甲用刀去掉，然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪，非常简单快捷。鸡爪是减肥美容又解馋的佳品。用料：鸡脚：3斤；大蒜：200g；小米辣椒：100克；淡味生抽：适量。香油：少许；油炸花生：适量（可要可不要）。做法步骤如下。5、把处理好的鸡爪再用水洗两遍，然后泡在加了冰块凉白开里30分钟。6、趁冰鸡爪的时间，把蒜米和辣椒剁碎备用。7、把炸花生用擀面杖碾碎备用。8、把冰好的鸡爪倒掉水，放入蒜蓉辣椒，加入淡盐生抽。经多次经验，发现还是用这个酱油好吃，咸鲜味和颜色都刚刚好，不用再加盐和糖调味。如果没有，用别的生抽酱油也可以，咸淡要边加酱油边试味道哦！鸡爪是减肥美容又解馋的佳品。用料：鸡脚：3斤；大蒜：200g；小米辣椒：100克；淡味生抽：适量。香油：少许；油炸花生：适量（可要可不要）。做法步骤如下。9、加入少许的芝麻油调味，芝麻油不能贪多哟，用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦！芝麻油很浓郁，太多会盖过了酱油和蒜香味！10、把调好味的鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，中途要翻动一次哦！我是做给第二天下午吃的，所以，早上起来才翻了搅拌一次，非常的入味哦！11、吃的时候，鸡爪装盘，把花生碎的花生皮用筛子筛掉，然后撒在鸡爪上就可以咯！酸汤鸭的做法简单是川菜菜谱里的常见菜，但怎么做酸汤鸭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，鸭子当中含有的营养价值成分，相信朋友们对此都非常的不陌生，那么接下来我们要介绍的是酸汤鸭的做法，就是来为各位朋友们普及些相关的知识，不会朋友们一起来了解一下。酸汤鸭的做法菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：红烧红味酸汤鸭的制作材料：主料：鸭500克辅料：酸白菜50克,野山椒50克,大蒜（白皮）50克,豆瓣30克,姜50克调料：盐4克,胡椒粉5克,料酒15克,白砂糖7克,香油10克,味精2克,鸡精1克,江米酒5克,猪油（炼制）80克酸汤鸭的特色：色泽红亮，肉质软，咸鲜酸辣，风味独特，老幼皆宜。红味酸汤鸭的做法： 1. 仔鸭宰杀治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条，放入碗中；2. 仔鸭加精盐、料酒和匀；3. 郫县豆瓣剁细；4. 泡海椒去籽及蒂，剁细成末；5. 泡酸菜切成条；6. 泡姜切成片；7. 大蒜去皮洗净，切成片；8. 野山椒去蒂；9. 锅置火上，烧精炼油至6成热，放入鸭条，加料酒煸干水分；10. 投入郫县豆瓣、泡辣椒末炒香上色；11. 下野山椒、泡姜、大蒜、泡酸菜稍炒；12. 掺入酸汤，加精盐、胡椒粉、白糖、酵糟汁，烧至鸭肉熟离骨头；13. 烹入味精、鸡精、香油和匀起锅，装入汤碗中即成。食物相克酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸汤鸭的配料：鸭子一只，鲜姜一个，泡姜一大个，泡白萝卜数根，泡椒数个。（这里的泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味。）酸汤鸭的特色：酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效，泡菜则健脾开胃，二者相配，实乃盛夏滋补佳品。味道真的很棒，喜欢川菜的朋友不妨自己动手试试！如何做酸汤鸭： |
