时间:2019-03-20 00:16 来源: 作者: 点击: 次
| 1、炒锅烧热，放上油。2、依次放上花椒、蒜片、姜片、芝麻爆香。3、再放上小米辣、豆瓣酱、西红柿、青椒，熬至西红柿成浓汤状。4、放上热水烧开即可。5、以上配料麻、辣均根据自己口味调配。做酸辣火锅还是好办，用各种成都底料炒制一锅火锅料。炒制的过程加入老酸菜或是老泡菜。多放一点，这样就能形成一种酸辣的口味。其它我的建议是你还是自己去超市买料吧。料回来了，你自己在小火炒制一下。炒制的过程加入一定比例的老泡菜或是老酸菜。这样就简单方便，自己炒料不一定炒的好。酸辣泡菜火锅的做法1.准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱2.白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵3.鱿鱼洗净切成长条4.大葱切段，老姜切末。5.泡菜切小段。6.在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1大勺自制火锅底料，炒出红油。7.再加入泡菜、中小火稍微拌炒。8.下入鱿鱼丝翻炒。9.倒入韩国辣酱和韩式大酱。10.倒入适量清水（如有高汤的话最好了）。转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟，12.最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可。1. 西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开。2. 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状3. 锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5～6分钟。放入盐，适量酱油调味。4. 火锅锅内放入高汤／水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可。小贴士：1.去皮时，不要让西红柿煮太久，1，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。2.用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。3.按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。4.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。（非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味）。 |
